Žyma: Ar maisto priedas E106 nekenkia sveikatai?

Maisto priedo pavadinimas – Riboflavin-5-natrio fosfatas (vitaminas B2), Flavino mononukleotidas, FMN, Flavin mononucleotide, E101a.

Klasė – sintetinis dažiklis

Cheminis junginys–  riboflavino-5′-fosfato natrio druska

Kas tai yra?

Flavino mononukleotidas yra iš vitamino B2 išgaunamas junginys. Tai pagrindinė gyvo organizmo audiniuose aptinkama riboflavino forma. Jis yra geriau tirpstantis vandenyje nei riboflavinas, tačiau jo gamybai taip pat išnaudojama daugiau energijos.

Savybės

E106 –  yra sintetinės kilmės dažas, riboflavino darinys, geriau tirpstantis vandenyje už riboflaviną. Maistą dažo geltonai raudona spalva. Kartais klasifikuojamas kaip  E101a. E106 gali būti genetiškasi modifikuotas, nes dažniausiai yra gaminamas iš bakterijų, kurios yra genetiškai modifikuotos. Šis maisto dažiklis yra randamas daugelyje maisto produktų. Organizme jis virsta riboflavinu.

Maisto priedo saugumas – Maisto priedo saugumas kelia abejonių.

Maisto priedo šalutinis poveikis

Vartojant šį maisto priedą maiste naudojamų koncentracijų ribose, pašalinio poveikio nebuvo pastebėta.

Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?

E 106 yra dedama į vaikų mitybos produktus, taip pat uogienes, pieno mišinius, saldumynus, cukraus gaminius.