Augalas – Gervuogė paprastoji
Paprastosios gervuogės yra daugiamečiai krūmokšniai,išaugantys iki 130 cm. aukščio. Jų stiebai yra medėjantys, gulsti ar pagulę, kartais įsikimba į kitus augalus. Gervuogės lapai dažniausiai yra trilapiai. Žiedai dideli, balti.
Gervuogės vaisiai – yra smulkūs kaulavaisiai, kurie sudaro vaisyną. Šis vaisynas yra vadinamas uoga. Paprastosios gervuogės žydi nuo birželio iki rudens, jų vaisiai noksta nuo rugpjūčio iki spalio. Sunokę vaisiai yra beveik juodi.
Paprastosios gervuogės auga visoje Lietuvoje. Jos mėgsta augti upių ir ežerų pakrantėse, krūmynuose, pamiškėse, pakelėse, šlaituose, neretai sudaro didelius sąžalynus. Dažniausiai gervuogės įsikuria derlingame, šarmingame arba neutralios reakcijos, vandeniui laidžiame, tačiau drėgname dirvožemyje.
Be paprastųjų gervuogių, Lietuvoje auga ir kita jų rūšis- stačiosios gervuogės. Jų augimvietės -mišriūs miškai, pušynai, pamiškės. Jų stiebai dažniausiai statūs, žemyn palinkusiomis viršūnėmis. Nokstantys vaisiai iš pradžių būna rausvi, vėliau tampa juodi, blizgantys. Gervuogių yra priskaičiuojama bene 400 rūšių.
Naudojamos augalo dalysMedicinoje yra naudojami paprastųjų gervuogių stiebai, lapai ir vaisiai, rečiau – šaknys. Gervuogių lapų antpilas yra geriamas kaip organizmą valantis ir stiprinantis vaistas. Gervuogių lapais gydomas viduriavimas, dizenterija, stabdomi kraujavimai. Kraujavimams stabdyti dažniau vartojamos gervuogių šaknys, nes jose yra daugiau sutraukiamosiomis savybėmis pasižyminčių medžiagų. Gervuogių lapų bei šaknų nuoviru taip pat yra skalaujama skaudanti gerklė, gydomos burnos gleivinės opos, dantenų uždegimas, pienligė.
Paprastųjų gervuogių uogos yra valgomos šviežios, iš jų taip pat verdamos uogienės, spaudžiamos sutys. Iš šviežių arba džiovintų gervuogių lapų yra ruošiama kvapni arbata.
Iš paprastųjų gervuogių uogų tra gaunami blyškiai melsvi dažai. Šaknys audinius nudažo rudai, stiebai – violetine arba rudai violetine spalva. Gervuogių lapai dažo mėlynai, jų žiedai dažo žalsvai, o šilką- geltonai. Vaisių sultys suteikia vyšninę spalvą gaiviesiems gėrimams, drebučiams, kitiems maisto produktams.
Gervuogių lapai yra skinami vasaros pradžioje, krūmui žydint. Jie yra džiovinami gerai vėdinamoje patalpoje, pavėsyje.
Gervuogių uogos yra renkamos, kai prisirpsta. Surinktos turi būti paskleidžiamos plonu sluoksniu ir apvytinamos atvirame ore, saulėje. Po to džiovinamos džiovykloje, 50-60°C temperatūroje. Tinkamai laikomos jos gali būti naudojamos apie trejus metus.
Veikliosios medžiagosPaprastųjų gervuogių lapuose gausu mikroelementų, yra vandenyje ir riebaluose tirpstančių vitaminų, todėl jų antpilas labai tinka organizmui stiprinti. Gervuogių uogose yra taip pat yra apie 2,8% cukraus: iš jų sacharozės, gliukozės ir fruktozės. Jos yra ir apie 2,4% organinių rūgščių: citrinos, obuolių, vyno, salicilo, rauginių medžiagų. Gervuogėse gausu vitaminų: 21,4mg% vitamino C, taip pat B grupės vitaminų ir karotino. Lapuose yra aptinkama iki 14% rauginių medžiagų, flavonoidų, organinių rūgščių, fitoncidų, mineralinių ir kitų medžiagų. Dėl gervuogėse esančių rauginių medžiagų augalų šaknys vartojamos viduriavimams gydyti, taip pat tinka skaudančiai gerklei ir burnos uždegimams gydyti.
Gervuogės taip pat gali būti naudingos sergantiesiems inkstų akmenlige. Jų sudėtyje yra proantocianadino, medžiagos mažinančios inkstų akmenligės vystymosi riziką.
Šios uogos taip pat turi daugiausia kalcio iš visų uogų. Kalcio kiekis gervuogėse viršija jo kiekį kitose uogose ir vaisiuose net 2 kartus. Taigi jos tinka osteoporozės profilaktikai ir naudingos senstantiems žmonėms.
Gervuogių maistinė sudėtis
Kalorijos……………………… 62
Riebalų kalorijos …………………… 6
Bendras riebalų kiekis (g)…………………… 1
Prisotinti riebalai (g)…………………….. 0
Cholesterolis (mg)……………. 0
Natris (mg)…………………. 1
Bendras angliavandenių kiekis (g)….. 15
Ląsteliena (g)………………………. 8
Cukrus (g)……………………. 7
Baltymai (g)…………………… 2
Vitaminas A TV…………….. 6%
Vitaminas C………………… 50%
Kalcis…………………….. 4%
Geležis………………………….. 5%
Gervuogių naudojimas medicinoje
Gervuogės gydomąsias savybes gerai žinojo jau senovės Graikijos gydytojai. Dioskoridas gervuogių lapais gydė podagrą, odos ligas.
Tradiciškai gervuogės vartotos organizmo stiprinimui, gydant nervų ligas, ypač klimakso neurozės metu. Jų preparatai padeda sureguliuoti žarnyno veiklą. Prisirpusios uogos skatina žarnyno peristaltiką, o neprisirpusios uogos vidurius kietina. Taip pat gervuogės yra vartojama sergant skleroze, hipertonija, cukriniu diabetu ir gerklės uždegimais bei anginomis. Šviežios uogos ir sultys nepamainomos troškuliui malšinti, ypač karščiuojant.
Gervuogių uogos ir lapai skatina prakaitavimą, veikia diuretiškai, todėl nuo seno yra vartojami temperatūrai sumažinti, bei esant šlapimo takų uždegimams. Ilgai geriant gervuogių arbatą pagerėja cukriniu diabetu sergančių ligonių medžiagų apykaita bei apetitas.
Gervuogių lapų arbata veikia silpnai baktericidiškai, todėl ją gali būto naudinga sergant dizenterija arba virškinamojo trakto ligomis. Tradiciškai gervuogių lapų arbata buvo gydomi viduriavimai. Jų lapų nuoviras naudojamas burnai skalauti, burna, juo buvo gydoma egzema, opos. Gervuogių lapų kompresai nuo seno buvo vartojami sergant daugeliu odos ligų.
Gervuogių išleidimo formos
Gali būti vartojamos džiovintos gervuogių uogos, gervuogių lapų ir jų šaknų arbatos, bei jų tinktūros.
Dozavimas
Vokiečių farmakopėja rekomenduoja per dieną suvartoti iki 4.5 džiovintų gervuogių lapų.
Gervuogių lapų arbatai yra imama 1.5 g džiovintų gervuogių lapų arba tiek pat džiovintų gervuogių šaknų miltelių, jie užpilami 250 ml verdančio vandens ir paliekama pritraukti 10-15 minučių. Geriama po 2 puodelį trisk kartus per dieną.
Gervuogių tinktūra paprastai vartojama po 3-4 ml tris kartus dienoje.
Pašalinis gervuogių poveikisGervuogių lapuose yra taninų, kurie gali sudirginti skrandį jautriems žmonėms arba virškinimo organų susirgimais. Siekiant išvengti pašalinių reiškinių gervuogių lapų ir šaknų arbatas rekomenduojama gerti kartu su maistu.
Gervuogių sąveika su kitais vaistais
Neužfiksuota.
Kada gervuogių preparatų vartoti negalima
Gervuogių lapų ir šaknų preparatų neturėtų vartoti nėščiosios ir žindyvės.
Liaudiški receptai su gervuogėmisGervuogės lapų nuoviras – šlapimo išsiskyrimui
Skatina šlapimo išsiskyrimą ir prakaitavimą.
2 valgomieji šaukštai džiovintų gervuogių lapų užpilami stikline vandens ir pusvalandį pavirinami ant silpnos ugnies. Paskui palaikyti uždengtus 15 minučių ir nukošti, pripilti vandens iki pradinio tūrio. Tokį nuovirą vartoti kelis kartus per dieną, po 3 valgomuosius šaukštus.
Gervuogės lapų užpilas burnos ir gerklės skalavimui
Į termosą įpilti stiklinę verdančio vandens, įberti šaukštą smulkintų džiovintų gervuogių lapų, užsukti termosą ir palaikyti keturias valandas.
Gervuogių lapų užpilas kraujuojant dantenoms
Valgomąjį šaukštą džiovintų paprastosios gervuogės lapų užpilti 2 stiklinėmis (400ml) verdančio vandens. Gerai uždengti ir palikti pritraukti 1 valandą. Po valandos nukošti. Nuoviru skalauti burną 2 kartus per dieną. Paskutinį kartą skalauti prieš miegą.
Gervuogių lapų kompresai
Tinka sergant odos ligomis. Švariai nuplauti gervuogės lapus, užpilti verdančiu vandeniu ir iš vandens ištraukti tuojaus pat. Suminkštintus lapus dėti ant pūlingų žaizdų, opų, egzemų, dedervinių. Po 2 val. kompresą reikia keisti.
Gervuogių lapų arbata atsikosėjimui palengvinti
Imti 2 valgomuosius šaukštus paprastosios gervuogės džiovintų lapų ir vieną valgomąjį šaukštą vaistinės medetkos žiedų. Viską sumaišyti ir užpilti 300 ml verdančio vandens. Indą uždengti ir palaikyti 30 min, kad pritrauktų. Po to nukošti ir gerti po 1/2 stiklinės (100ml) iki 3 kartų per dieną.
Gervuogių lapų ištrauka nervams raminti
Imti 2 valgomuosius šaukštus džiovintų paprastosios gervuogės uogų ir vieną valgomąjį šaukštą džiovintų pipirmėtės lapų. Lapus į termosą ir užpilti 2 stiklinėmis (400 ml.) verdančio vandens. Termosą užsukti ir palaikyti 3val, po to nukošti. Gerti po 1/2 stiklinės (100 ml.) 3-4 kartus per dieną. Gerti kasdien savaitę laiko.
Gervuogių lapų arbata šlapimo išsiskyrimui skatinti
Imti valgomąjį šaukštą džiovintų paprastosios gervuogės lapų, vieną valgomąjį šaukštą darželinės pupelės ankščių ir vieną valgomąjį šaukštą didžiosios dilgėlės lapų. Viską gerai sumaišyti. Valgomąjį šaukštą šio mišinio užpilti 2 stiklinėmis (400 ml.) verdančio vandens ir pavirinti 6-8 min. Arbatą nukošti ir gerti po 1/2 stiklinės (100 ml.) 3-4 kartus per dieną. Gydymą tęsti vieną savaitę laiko, po to daryti pertrauką.
Kaip pirkti gervuogių uogas?
Prekybos ventre rinkitės kvepiančias ir stangrias, nesuminkštėjusias uogas. Tamsi uogų spalva reiškia, jog uogos yra sunokusios. Jeigu gervuogės yra vyšninės spalvos arba su raudonais taškais- jos nėra sunokusios.
Apžiūrėkite indelio dugną- jeigu ant jo yra išsiskyrusių sulčių, uogos yra sulipusios – tokio indelio geriau nepirkite. Gervuogės jame jau pradėjo gesti.
Šaldytuve gervuogės laikomos neplautos, paskleistos vienu lygiu sluoksniu seklioje talpoje.Or if the berries stick together when the container is tilted, it could be a sign that there is deterioration.Jas galite uždengti plastikiniu maišeliu ir užšaldyti, jeigu nesuvalgėte per 3-4 dienas. Šaldytos gervuogės atšildytos suminkštėja, todėl jas geriausa naudoti kitų patiekalų ruošimui.
Gervuoges reikėtų plauti trumpai po tekančio vandens srove ir tuoj pat nusunkti ant popierinio rankšluosčio.
Gervuoges galima dėti į salotas. Jos gerai dera su imbieru, jaunų špinatų lapeliais, citrinomis, vyšniniais pomidorais.
Gervuogių desertas
Paimti 2 puodelius šviežių arba šaldytų gervuogių, suberti į gilią keptuvę ir užpilti 1/2 puodelio agavos sirupo. Sirupą užvirinti, po to ugnį sumažinti per pusę. Pakaitinti apie vieną minutę. Tuo tarpu mažame indelyje sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą apelsinų sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo. Krakmolą užpilti ant gervuogių ir ir švelniai išmaišyti. Maišant pakaitinti kol sutirštės. Atvėsinti ir užpilti ant blynelių, jogurto, ledų ar pyrago.