Emulsikliai yra medžiagos, kurios dedamos į įvairius maisto produktus. Emulsikliai neretai naudojami suteikti spalvą ar stabilizuoti maisto produktą, kad jo būklė nepasikeistų. Ne visi emulsikliai yra saugūs, tačiau lygiai taip pat ne visi emulsikliai yra pavojingi.
| Žymėjimas | Medžiaga | Savybės |
| E322Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Lecitinai Lecithins |
Pavojingas. Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma, bei sergantiems migrena. Gali būti genetiškai modifikuotas. Didesnės dozės sunkiai toleruojamoa, dirgina skrandį, gali sukelti gausų prakaitavimą. Savybės: Natūraliai gaunamas iš sojų, saulėgrąžų arba rapsų aliejaus. Naudojamas: Lecitinas – tai emulsifikuojamoji medžiaga, dažnai naudojama vandeniui ir riebalams sujungti. Tai kiekvienos ląstelės dalis (lecitiną galima gaminti iš kiaušinių ar sojų), tačiau pramonėje naudojami priedai kaip emulsikliai, antioksidantai ir stabilizatoriai yra labiau modifikuoti. JAV sojų produktai yra laikomi vieni iš labiausiai sukeliančių migreną, astmą ir kitas alergines reakcijas. Lecitino dažniausiai yra margarine, majoneze, leduose, šokolade, kepiniuose, sausainiuose. |
| E325Įvairūs maisto priedai. | Natrio laktatas Sodium lactate |
Nepavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Maisto priedas, apsaugantis maisto produktą nuo išdžiūvimo. Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E326Įvairūs maisto priedai. | Kalio laktatas Potassium lactate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Pieno rūgšties kalio druska – apsaugo maisto produktą nuo išdžiūvimo. |
| E327Įvairūs maisto priedai. | Kalcio laktatas Calcium lactate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties kalcio druska – apsaugo maisto produktą nuo išdžiūvimo. |
| E328Įvairūs maisto priedai. | Amonio laktatas | Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galima alerginė reakcija ar kitas šalutinis poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E329Įvairūs maisto priedai. | Magnio laktatas | Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Pieno rūgšties natrio druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Skonį stiprinanti medžiaga, antioksidantas, gautas iš krakmolo veikiant bakterijoms. Galimos alerginėsreakcijos ar kitas poveikis vaikams, kurie netoleruoja laktozės. Naudojamas: Gatavuose patiekaluose, dešrose, konditerijos gaminuose. |
| E330Įvairūs maisto priedai. | Citrinų rūgštis Citric acid |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Iš cukraus pramonės atliekų fermentacijos būdu ir genetiškai modifikuotos fermentacijos, iš citrusinių vaisių. Naudojamas: Citrinos rūgštis yra svarbi medžiagų apykaitos dalis ir jos yra daugelyje vaisių, su priedais turi mažai ką bendra. Reikia vengti sergant Candida albicans. Gėrimuose, vaisių gaminiuose, uogienėse, kepiniuose, pieno milteliuose, Vienos, Frankfurto dešrelėse, biskvituose, sūryje, fermentuotose mėsos produktuose, sriubose, ruginėje duonoje. |
| E331Įvairūs maisto priedai. | Mononatrio citratas Dinatrio citratas Trinatrio citratas Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties natrio druska. |
| E332Įvairūs maisto priedai. | Monokalio citratas Trikalio citratas Monopotassium citrate Tripotassium citrate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties kalio druska. |
| E333Įvairūs maisto priedai. | Monokalcio citratas Dikalcio citratas Trikalcio citratas Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Citrinos rūgšties kalcio druska. |
| E334Įvairūs maisto priedai. | Vyno rūgštis (L±) Tartaric acid (L±) |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Šaltutinis vyno gamybos produktas, gaunamas apdorojant sieros rūgštimi. Gali trukdyti įsisavinti kalcį. Naudojamas: Želatinoje, dešroje, gėrimuose, desertuose, tirpiose tabletėse, kepimo milteliuose. |
| E335Įvairūs maisto priedai. | Mononatrio tartratas Dinatrio tartratas Monosodium tartrate Disodium tartrate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Laisvina vidurius. Vyno rūgšties natrio druska, gauta iš neprinokusių vaisių, vynuogių sulčių. |
| E336Įvairūs maisto priedai. | Monokalio tartratas Dikalio tartratas Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Vyno rūgšties kalio druska, laisvina vidurius. |
| E337Įvairūs maisto priedai. | Kalio natrio tartratas Potassium sodium tartrate |
Nepavojingas.Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Vyno rūgšties dviguba druska, laisvina vidurius. |
| E338Įvairūs maisto priedai. | Ortofosfato rūgštis Orthophosphoric acid |
Pavojingas. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Tai ne tik konservantas, antioksidantas, bet ir stabilizatorius, emulsiklis ir drėgmę reguliuojanti medžiaga. Didelėmis dozėmis fosfatai gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Įtariama, kad jie yra vaikų hiperaktyvumo priežastis. Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga). |
| E339Įvairūs maisto priedai. | Mononatrio fosfatas Dinatrio fosfatas Trinatrio fosfatas Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate |
Pavojingas. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sutrikdyti kalcio ir fosforo pusiausvyrą organizme. Fosforo rūgšties natrio junginys. |
| E340Įvairūs maisto priedai. | Monokalio fosfatas Dikalio fosfatas Trikalio fosfatas Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate |
Pavojingas. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Fosforo rūgšties kalio junginys. |
| E341Įvairūs maisto priedai. | Monokalcio fosfatas Dikalcio fosfatas Trikalcio fosfatas Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate |
Pavojingas. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Fosforo rūgšties kalcio junginys. |
| E343Įvairūs maisto priedai. | Monomagnio fosfatas Dimagnio fosfatas Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate |
Pavojingas. Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Fosfatas – konservantas, antioksidantas, stabilizatorius, emulsiklis. Didelėmis dozėmis gali stabdyti kalcio, magnio ir geležies įsisavinimą. Naudojamas: Kondensuotame piene, lydytame sūryje, mėsos ir žuvies gaminuose, kepiniuose, kepimo milteliuose, bulvių ir kiaušinių produktuose, kolos gėrimuose (kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga). |
| E350Įvairūs maisto priedai. | Natrio malatas Natrio rūgštusis malatas Sodium malate Sodium hydrogen malate |
Pavojingas. Būtina vengti. Obuolių rūgšties natrio junginys. Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, konservantas. Obuolių rūgšties yra kiekvienoje ląstelėje ir daugelyje vaisių, bet gaminama sintetiškai. Naudojamas: Uogienėse, gėrimuose, kepiniuose, saldumynuose. |
| E351Įvairūs maisto priedai. | Kalio malatas Potassium malate |
Nepavojingas. Savybės: Obuolių rūgšties kalio junginys. |
| E352Įvairūs maisto priedai. | Kalcio malatas Kalcio rūgštusis malatas Calcium malate Calcium hydrogen malate |
Nepavojingas. Savybės: Obuolių rūgšties kalcio junginys. |
| E353Įvairūs maisto priedai. | Metavyno rūgštis Metatartaric acid |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Sintetinis vyno stabilizatorius, trukdo įsisavinti kalcį. |
| E354Įvairūs maisto priedai. | Kalcio tartratas Calcium tartrate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Sintetinis stabilizatorius, stabdo kalcio įsisavinimą. |
| E355Įvairūs maisto priedai. | Adipo rūgštis Adipic acid |
Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, skonį stiprinanti medžiaga. Gaunama iš gyvulinių riebalų. Naudojamas: Gėrimuose, desertuose, cukraus glajuje, įdaruose ir kepinių glajuje. |
| E356Įvairūs maisto priedai. | Natrio adipatas Sodium adipate |
Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios druskos pakaitalas. |
| E357Įvairūs maisto priedai. | Kalio adipatas Potassium adipate |
Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, valgomosios druskos pakaitalas. |
| E363Įvairūs maisto priedai. | Gintaro rūgštis Succinic acid |
Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Prieskonių ekstraktuose, desertuose, sriubose. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E365Įvairūs maisto priedai. | Sodos fumaratas | Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E366Įvairūs maisto priedai. | Kalio fumaratas | Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E367Įvairūs maisto priedai. | Kalcio fumaratas | Nepavojingas. Savybės: Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. |
| E370Įvairūs maisto priedai. | Heptonolaktonas | Nepavojingas. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E375Įvairūs maisto priedai. | Nikotino rūgštis | Nepavojingas. Didesnės dozės gali sukelti: kepenų pažeidimus, cukrinį diabetą, gastritą, akių pažeidimus, padidėjusį šlapimo rūgštingumą, odos paraudimą, galvos ir pilvo skausmus. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Natūraliai randamas pupelėse ir kituose ankštiniuose augaluose, piene, kiaušiniuose, mėsoje, žuvyje. |
| E380Įvairūs maisto priedai. | Triamonio citratas Triammonium citrate |
Nepavojingas. Galima neigiama sąveika su kepenimis ir kasa. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Naudojamas: Gali sutrikdyti organizmo rūgščių ir šarmų balansą. |
| E381Įvairūs maisto priedai. | Amonio geležies citratas | Nepavojingas. Gali sutrikdyti organizmo rūgščių ir šarmų balansą. Dirbtinė rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Svarbus mineralas, gaunamas iš citrinos rūgšties. Naudojamas: javų produktuose, dietiniuose kukurūzų miltų produktuose. |
| E385Įvairūs maisto priedai. | Kalcio dinatrio etilendiamino- tetraacetatas (kalcio dinatrio EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium EDTA) |
Pavojingas. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E400Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Algino rūgštis Alginic acid |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Natūraliai iš rudųjų dumblių gaunama tirštinimo medžiaga. Gali kliudyti įsisavinti mineralines medžiagas. Naudojamas: Lengvųjų riebalų, geriamojo jogurto ir majonezo skoniui pagerinti, gaiviuosiuose gėrimuose, piene. |
| E401Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Natrio alginatas Sodium alginate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Algino rūgšties natrio junginys. |
| E402Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Kalio alginatas Potassium alginate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Savybės: Algino rūgšties kalio junginys. |
| E403Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Amonio alginatas Ammonium alginate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Algino rūgšties amonio junginys. |
| E404Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Kalcio alginatas Calcium alginate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Algino rūgšties kalcio junginys. |
| E405Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Propan-1,2-diolio alginatas Propane-1,2-diol alginate |
Nepavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gaunamas iš naftos produktų. Algino rūgšties propilenglikoalginato junginys. |
| E406Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Agaras Agar |
Nepavojingas. Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga iš raudonųjų dumblių, kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. Naudojamas: Įvairiems valgiams stingdyti arba kaip kremų, tepalų ir žvakučių, į kurių sudėtį neįeina riebalų, pagrindas. Produktai: mėsa, valgomieji ledai. |
| E407Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Karageninas Carageenan |
Nepavojingas. Pastaruoju metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme. Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gaunama iš jūros dumblių. Naudojamas: Pieno produktuose, pudinguose, glajuje, taip pat dantų pastoje ir kremuose. |
| E407aEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Perdirbti eucheuma jūros dumbliai Processed eucheuma seaweed |
Nepavojingas. Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga. |
| E410Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Saldžiųjų ceratonijų derva Locust bean gum |
Nepavojingas. Gali sumažinti cholesterolio kiekį. Natūrali tirštinanti medžiaga iš akacijos sėklų, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Glajuose, kepiniuose, vaisių sultyse, pieno kokteiliuose, kaip kakavos pakaitalas. |
| E412Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Guaro derva Guar gum |
Nepavojingas. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, pilvo pūtimą, sumažinti cholesterolio kiekį. Natūrali tirštinanti medžiaga ir emulsiklis. Glajuose, duonoje ir kepiniuose, kečupe, majoneze ir padažuose. |
| E413Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Tragakantas Tragacanth |
Nepavojingas, tačiau nepatariama vartoti alergiškiems žmonėms. Natūrali tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Rūgščiuose maisto produktuose ir kosmetikoje, gaminant vaistus. |
| E414Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Akacijų sakai (gumiarabikas) Acacia gum (gum arabic) |
Nepavojingas. Nepatariama vartoti alergiškiems žmonėms. Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas, gerinanti virškinimą, kai kuriose šalyse švitinama spinduliais, netoleruojama labai retai. Naudojamas: Saldumynuose. |
| E415Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Ksantano derva Xanthan gum |
Nepavojingas. Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerinanti virškinimą, didelėmis dozėmis laisvina vidurius. Naudojamas: Salotų padažuose, garstyčiose, kosmetikoje. |
| E416Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Karaja sakai Karaya gum |
Pavojingas. Natūrali stingdanti ir tirštinanti medžiaga, gerina virškinimą, laisvina vidurius, gali trukdyti įsisavinti mineralines medžiagas. Naudojamas: Praktiškai tik kosmetikoje (dantų pastoje). |
| E417Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Tara derva Tara gum |
Pavojingas. Natūrali tirštinanti medžiaga ir užpildas. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. |
| E418Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Gelano derva Gellan gum |
Nepavojingas. Dirbtinė stingdanti ir tirštinanti medžiaga. |
| E420Saldikliai. | Sorbitolis Sorbitolio sirupas Sorbitol Sorbitol syrup |
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis iš gliukozės arba genetiškai modifikuotų kukurūzų pagamintas cukraus pakaitalas, natūraliai sutinkamas šermukšniuose. Naudojamas: Didelėmis dozėmis sukelia vidurių pūtimą, viduriavimą, todėl nenaudojamas produktuose, skirtuose kūdikiams. Pakeičia cukrų diabetikų maisto produktuose bei mažai kalorijų turinčiuose produktuose. Taip pat džiovintuose vaisiuose, kepiniuose ir konditerijos gaminiuose, sausoje tešloje, kosmetikoje. Draudžiamas kūdikių ir vaikų maiste. |
| E421Saldikliai. | Manitolis Mannitol |
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir vėmimą. Dirbtinis cukraus pakaitalas, pagamintas iš invertuoto cukraus, manozės redukcijos produktas. Gali sukelti viduriavimą ir vidurių pūtimą. Naudojamas: Kramtomojoje gumoje. Neleidžiamas naudoti vaikų ir kūdikių maiste. Naudojimas: mažai kalorijų turintys maisto produktai. |
| E422Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Glicerolis Glycerol |
Nepavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Didelės dozės gali sukelti galvos skausmą, pykinimą, troškulį ir padidinti cukraus kiekį kraujyje. Dirbtinis stabilizatorius, užpildas, tirpiklis, gaminamas iš natūralių riebalų ir aliejų. Naudojamas: Naudojimas: konditerijos gaminiai, džiovinti vaisiai, mažai kalorijų turintys produktai, alkoholiniai gėrimai. |
| E425Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Konjac derva Konjac gliukomananas Konjac gum Konjac glucomannane |
Nepavojingas. Augalinė tirštinanti ir stingdanti medžiaga. Naudojamas: Užpilduose. |
| E431Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno (40) stearatas Polyoxyethylene (40) stearate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Emulsiklis, stabilizatorius. |
| E432Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno sorbitano mono-lauratas (polisorbatas 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. Naudojamas: Uogienėse, kavos iš automatų grietinėlėje.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E433Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno sorbitano monooleatas (polisorbatas 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E434Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno sorbitano monopalmitatas (polisorbatas 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E435Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno sorbitano monostearatas (polisorbatas 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E436Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Polioksietileno sorbitano tristearatas (polisorbatas 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E440aEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Pektinas | Nepavojingas. Didelis kiekis gali sukelti laikiną meteorizmą ir diskomfortą žarnyne. Natūrali ir dirbtinė stingdanti ir tirštinimo medžiaga, gerina virškinimą, didelės dozės gali sukelti viduriavimą. |
| E440bEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Amidintas pektinas | Nepavojingas. Savybės: Pektinas, gautas apdorojant amoniaku. Tai pagrindinė ląstelių sieneles tvirtinanti medžiaga, chemijoje – polisaharidas. Naudojamas kaip tirštinanti ir stabilizuojanti medžiaga. |
| E441Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Želatina | Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Naudojamas: Konservuotuose bei mėsos gaminiuose. Turėtų vengti žmonės, alergiški sulfitams. |
| E442Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Amonio fosfatidai Ammonium phosphatides |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius, didelės dozės gali sutrikdyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Gali sutrikti skrandžio, žarnyno veikla. Naudojamas: Kakavos ir šokolado glajuje. |
| E444Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sacharozės acetato izobutiratas Sucrose acetate isobutirate |
Pavojingas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. Naudojamas: Tik neskaidriuose nealkoholiniuose gėrimuose. |
| E445Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Medienos kanifolijos glicerolio esteriai Glycerol esters of wood rosins |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E450Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Di(-tri, -tetra)natrio difosfatas Kalcio rūgštusis difosfatas | Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Didelis kiekis sutrikdo fosforo ir kalcio pusiausvyrą organizme. Dirbtiniai stabilizatoriai, emulsikliai ir rūgštingumą reguliuojančios medžiagos, padedančios sudaryti ar išlaikyti dviejų ir daugiau nesimaišančių medžiagų (pvz., aliejaus ir vandens) pastovų mišinį maisto produkte. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E451Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Pentanatrio trifosfatas Pentakalio trifosfatas Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate |
Pavojingas. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E452Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Natrio-kalcio-kalio polifosfatas Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate |
Pavojingas. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti įvairias medžiagas. Galimos pasekmės – kaulų retėjimas, šlakų nusėdimas, vaikų hiperaktyvumas. Naudojamas: Glajuje, kiaušinių, bulvių gaminiuose, lydytame sūryje, dešroje, žuvies gaminiuose, kepiniuose. |
| E460Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Mikrokristalinė celiuliozė Miltelinė celiuliozė Microcrystalline cellulose Powdered cellulose |
Nepavojingas. Natūralus užpildas ir izoliuojanti medžiaga, organizmas neįsisavina. Kaip skaidulinė medžiaga gerina virškinimą. |
| E461Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Metilceliuliozė Methyl cellulose |
Nepavojingas. Gali sukelti meteorizmą, pilvo pūtimą. Dirbtiniu būdu apdorota celiuliozė, didelės dozės laisvina vidurius. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E463Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Hidroksipropilceliuliozė Hydroxypropyl cellulose |
Nepavojingas. Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius.Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E464Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Hidroksipropilmetilceliuliozė Hydroxymethylpropyl cellulose |
Nepavojingas. Natūrali tirštinimo medžiaga, laisvina vidurius. |
| E465Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Etilmetilceliuliozė Ethyl methyl cellulose |
Nepavojingas. Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota šarmais, laisvina vidurius. |
| E466Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Karboksimetilceliuliozė, Natrio karboksimetilceliuliozė Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose |
Nepavojingas. Natūrali tirštinimo medžiaga, apdorota chloro acto rūgštimi, laisvina vidurius. |
| E469Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose |
Nepavojingas. Užpildas ir tirštinimo medžiaga. |
| E470aEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E470bEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių magnio druskos Magnesium salts of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Natūralus emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E471Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai Mono and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Natūralus emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472aEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472bEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472cEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų citrinų rūgšties esteriai Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472dEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472eEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E472fEmulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių mono- ir digliceridų acto ir vyno rūgščių mišinio esteriai Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E473Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių sacharozės esteriai Sucrose esters of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E474Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sacharozės gliceridai Sucroglycerides |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. Kai kuriose šalyse uždraustas. |
| E475Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai Polyglycerol esters of fatty acids |
Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E476Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Poliglicerolio poliricinoleatas Polyglycerol polyricinoleate |
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E477Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Riebalų rūgščių propan-1,2-diolio esteriai Propane-1,2-diol esters of fatty acid |
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E479Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Termiškai oksiduotas sojų aliejus su riebiųjų rūgščių mono- ir digliceridais | Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir izoliuojanti medžiaga. |
| E480Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sodos sulfosucinatas | Pavojingas. Gali būti gyvulinės kilmės. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir medžiaga nuo putojimo. |
| E481Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Natrio stearoil-2-laktatas Sodium stearoyl-2-lactylate |
Pavojingas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E482Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Kalcio stearoil-2-laktatas Calcium stearoyl-2-lactylate |
Pavojingas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E483Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Stearilo tartratas Stearyl tartrate |
Pavojingas. Dirbtinis emulsiklis ir miltų apdorojimo medžiaga. |
| E491Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sorbitano monostearatas Sorbitan monostearate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Naudojamas: Desertuose, cukraus gaminiuose, kavos iš automato pieno milteliuose, šokolade. |
| E492Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sorbitano tristearatas Sorbitan tristearate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E493Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sorbitano monolauratas Sorbitan monolaurate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E494Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sorbitano monoleatas Sorbitan monooleate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |
| E495Emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai. | Sorbitano monopalmitatas Sorbitan monopalmitate |
Pavojingas. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali būti genetiškai modifikuotas. Dirbtinis emulsiklis ir stabilizatorius. |