Maisto priedo pavadinimas – Tartrazinas, Тартразин, Tartrazine
Klasė – Tartrazinas, dažiklis
Kas tai yra?
E102 – yra dirbtinis, sintetiniu būdu išgaunamas citrininės geltonos spalvos azo dažas. Gerai tirpstantys vandenyje. Daugelyje produktų šis maisto priedas naudojamas kintančiomis proporcijomis, priklausomai nuo gamintojo.
Savybės
E102 maisto dažai gerai tirpsta vandenyje. Jo kiekiai įvairuose maisto produktuose gali įvairuoti, priklausomai nuo gamintojo.
Maisto priedo saugumas– Šis maisto priedas gali būti pavojingas sveikatai. Maisto priedo šalutinis poveikis
Pašaliniai tartrazino poveikio reiškiniai yra tokie patys kaip ir azo dažų – hiperaktyvumo reiškiniai, alerginiai reiškiniai, chromosomų mutacijos, navikai, astma. Ypač netiks tiems, kas serga aspirinine astma ar yra alergiškas apsirinui. Kiti pašaliniai tartrazino poveikio reiškiniai – migrena, regos sutrikimai, rinitas, dilėglinė.Vartojamas kartu su Benzoine rūgštimi (E210) sukelia hiperaktyvumo reiškinius vaikams.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Tartrazino gali būti vaisvandeniuose, gazuotuose gėrimuose, pudinguose, kepinių mišiniuose, spalvotuose ir energetiniuose gėrimuose, žuvų konservuose, saldumynuose, traškučiuose, kramtomoje gumoje, marcipanuose, leduose, džemuose/želė, garstyčiose, krienuose, marinuotose agurkuose, padažuose, sausose sriubose, garstyčiose, citrinų ir kai kuriuose medaus produktuose. Tartrazino gali būti dedama į muilą, kosmetikos priemones, šampūnus ir kitos plaukų priežiūros priemones, vaikų mokymo priemones- spalvotus pieštukus. Neretai jo dedama į čiulpinukus, glicerino turinčius produktus, tabletes ir vaistinių kapsukių dažus. Tatrazinas naudojamas perdirbtų žaliųjų žirnelių dažymui ( kartu su Brilliant Blue FCF, (E133).