E 223 – maisto priedas
Maisto priedo pavadinimas – Natrio metabisulfitas, natrio pirosulfitas, Sodium metabisulphite, Sodium disulphite, Sodium salt of sulphurous acid, Пиросульфит натрия
Klasė– konservantas, antioksidantas, sulfitas
Cheminis junginys – sulfurinės rūgšties natrio druska
Kas tai yra?
E 223 yra neorganinė medžiaga, maisto pramonėje naudojama kaip dezinfektantas, konservantas, antioksidantas. E223 dažniausiai naudojamas alaus, vyno gamyboje, kaip pagalbinė medžiaga kai kurių vaistų gamyboje. Taip pat įrengimų dezinfekavimui.Tai baltos spalvos, greitai suyrantys milteliai, reaguojantys su oro deguonimi ir virstantys į natrio sulfatą. Rūgštinėje aplinkoje virsta į sulfurinę rūgštį, kuri veikia kaip konservantas.Kartais gali būti naudojamas kaip baliklis. Leistina paros vartojimo norma yra iki 0.7 mg/kg kūno svorio.
Maisto priedo saugumas– Maisto priedas gali būti pavojingas sveikatai.Teigiama, jog vartojant leistinomis dozėmis yra saugus.
Maisto priedo šalutinis poveikis
Organizme natrio metabisulfitas virsta į sulfatą ir pašalinamas lauk su šlapimu. Dėl savo oksiduojančio poveikio, gali sumažinti vitaminų, ir ypač vitaminų B1 ir E kiekį maisto produktuose. Sergantiesiems astma išprovokuoja astmos priepuolius, sukelia alergines reakcijas- net iki anafilaksijos. Dirgina odą ir virškinamojo trakto gleivinę, sukelia galvos skausmus. Nerekomenduojamas vaikams. Esant jautrumui sulfitams rekomenduojama vengti maisto priedų E221- E 228.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Natrio metabisulfitu apdorojami vaisiai ir daržovės. Jo taip pat yra dedama į šviežias vaisių sultis, vynus, sidrą, kitus alkoholinius gėrimus, dedamas į bulvių produktus, kepinius, taip pat kai kuriuose vaistus. Yra naudojamas svogūnų saugojimui.