E 122 – maisto priedas

E 122 – maisto priedas

Maisto priedo pavadinimas -Azorubinas, karmoisinas, carmoisine, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, C.I. 14720, Азорубин, Кармуазин

Klasė– sintetinis azo dažas

Cheminis junginys – dinatrio 4-hidroksi-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naftil)diazenil]naftaleno-1-sulfonatas

Kas tai yra?

E 122 yra sintetiniu būdu gaminami raudonai rudos spalvos dažai, naudojami raugintų o vėliau katinamų maisto produktų gamyboje. Europos Sąjungoje azorubiną leidžiama naudoti kai kurių alkoholinių gėrimų, džiovintų vaisių ir sūrių gamyboje, taip pat kai kurių vaistų gamyboje.

Savybės

Aozrubinas yra labai gerai tirpstantys vandenyje sintetiniai raudoni azo dažai.  E122 yra uždraustas vartoti JAV, Japonijoje, Norvegijoje, Švedijoje ir Kanadoje. Europos Sąjungos nustatyta paros norma yra iki 5 mg/kg kūno masės.

Maisto priedo saugumas– 1983 metais  PSO paskelbė, jog vartojant azorubiną dozėmis nuo  0–4 mg/kg nebuvo pastebėta mutageninio ar kancerogeninio šio maisto priedo poveikio. Tačiau daugelyje šalių šis maisto priedas laikomas pavojingu.

Maisto priedo šalutinis poveikis

Azorubinas nėra rekomenduojamas vaikų mitybai. Hiperaktyvių vaikų palaikymo grupė (The Hyperactive Childrens Support Group ) mano, jog egzistuoja ryšys tarp šio maisto priedo ir hiperaktyvumo.

Azorubinas dažniausiai sukelia alergijos reiškinius, dilgėlinę, taip pat skatina skysčių susilaikymą. Ypač pavojingas esant alergijai aspirinui. Taip pat manoma, jog gali sukelti hiperaktyvumą vaikams.

Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?

Šio dažiklio yra blancmange padažuose, pudinguose, marcipanuose, bandelėse, uogienėse, saldainiuose, ruduosiuose padažuose, jogurtuose, sausose sriubose, želė, duonos trupiniuose ir pyragų mišiniuose.