Klasė – konservantas Cheminis junginys – α-trans-γ-trans-Sorbinė rūgštis Kas tai yra?
E200 – yra organinė rūgštis, naudojama kaip maisto konservantas. Ši rūgštis neleidžia maiste daugintis pelėsiui ir kitiems grybeliams. Bakterijų ši rūgštis beveik neveikia. Sorbo rūgštis pirmą kartą buvo išskirta iš šermukšnio uogų, tačiau dabar gaminama pramoniniu būdu. Maisto pramonėje dažniausiai yra naudojamos sorbo rūgšties druskos – natrio, kalio, kalcio (E201, E202, E203), nes jos geriau tirpsta vandenyje.
SavybėsSorbo rūgšties yra kai kuriuose vaisiuose. Tačiau pramoniniu būdu ji yra išgaunama iš toksiškai bei dirginančiai veikiančių bespalvių dujų keteno.
Maisto priedo saugumas– Maisto priedo saugumas yra abejotinas. Uždraustas vartoti Australijoje. Maisto produktus, kuriuose yra maisto priedų E200 – E209 siūloma pašalinti iš mitybos sergantiesiems vėžiu, autoimuniniais susirgimais, kai kurios odos ligomis – psoriaze, egzema, seborėjiniu dermatitu, folikulitais. Taip pat sergantiems žarnyno susirgimais – Krono liga, Opiniu nespecifiniu kolitu, dirgliu storosios žarnos sindromu, kandidoze, esant stipriam kūno kvapui. Maisto priedo šalutinis poveikis
Šis maisto priedas gali sukelti galvos skausmus, pažeisti žarnyno mikroflorą, sukelti vidurių užkietėjimus ir alergijos reiškinius. Vietiškai dirgina odą.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Sorbo rūgšties dedama į margarinus, jogurtus mėsos gaminius, saldumynus, vaisius, limonadus, pyragus, saldžiuosius vynus, sidrą. Taip pat cukruotas vaisių žieveles, desertinius padažus, pyragų įdarus ir pyragų papuošimus, saldainius, kai kuriuos vaistus ir kosmetikos priemones.