Maisto produktų dažikliai- lentelė

E100

Dažiklis

Kurkuminas
Curcumin
Nepavojingas. 
Savybės: Geltonas. Ištaukiamas iš kurkumos šaknies arba gaunamas sintezės būdu. Kario miltelių sudedamoji dalis.
Naudojimas: Garstyčiose, sūriuose, margarine, žuvies piršteliuose, saldumynuose, bulvių tyrėje. Indijoje yra svarbus vaistas, skatinantis tulžies nutekėjimą.
E101

Dažiklis

Riboflavinas Riboflavin-5’-fosfatas
Riboflavines Riboflavin-5’-phosphate
Nepavojingas.
Savybės: Geltonas. Natūralus augalinis dažiklis.
Naudojimas:Glajuje, kremuose, pyragaičiuose, sausainiuose, padažuose, fermentiniame sūryje, gaiviuosiuose gėrimuose, margarine.
E101a

Dažiklis

Riboflavino-5-fosfatas Pavojingas.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojimas: Majoneze, sriubose, saldumynuose.
E102

Dažiklis

Tartrazinas
Tartrazine
Pavojingas. Būtina vengti. Sūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.

Savybės: Geltonas. Dirbtinis azodažiklis.Kenksmingas esant alergijai aspirinui. Siejamas su skydliaukės navikais, urtikarija, chromosomų mutacija, vaikų hiperaktyvumu, agresija.
Naudojimas:Saldumynuose, spalvotuose gėrimuose, uogienėse, užkandžiuose, žuvų konservuose, kepiniuose.Kai kuriose šalyse uždraustas.

E104

Dažiklis

Chinolino geltonasis
Quinoline Yellow
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems (sukelia dermatitą) ir sergantiems astma.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojimas:Pudinguose, saldumynuose, kosmetikoje (lūpdažiai, plaukų priežiūros priemonės), vaistuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E107

Dažiklis

Geltonasis Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Geltonas. Dirbtinis.
Naudojimas:Gaiviuosiuose gėrimuose. Uždraustas Austalijoje ir JAV.
E110

Dažiklis

Saulėlydžio geltonasis FCF
Sunset Yellow FCF
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Oranžiniai geltonas. Dirbtinis.
Naudojimas:Ledjūrio menkėje,, gėrimuose, krevetėse, saldumynuose, kepiniuose, užkandžiuose, leduose, daugelyje vaistų.Pašalinis poveikis: urtikarija, nosies gleivinės uždegimas, pabrinkusi nosis, alergija, hiperaktyvumas, inkstų navikai, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, skrandžio ir virškinamojo trakto sutrikimai. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E120

Dažiklis

Kochinelas, karmino rūgštis, karminas
Cochineal, Carminic acid, Carmines
Nepavojingas.Gali būti gyvūlinės kilmės.
Savybės: Raudonas. Gaminamas iš vabzdžių – skydamarių.
E122

Dažiklis

Azorubinas, karmosinas
Azorubine, Camoisine
Pavojingas. Būtina vengti. Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojimas:Pudinguose, gėrimuose, saldumynuose konditerijoje, marcipanui. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E123

Dažiklis

Amarantas
Amaranth
Labai pavojingas.Būtina vengti . Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali iššaukti astmos priepuolius, egzemą, hiperaktyvumą, įtariamas kaip galimas vėžio sukėlėjas.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis, gaunamas iš žolinio augalo tokiu pat pavadinimu.
Naudojimas: Leidžiamas vartoti tik aperityvui ir spiritiniams gėrimams dažyti. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E124

Dažiklis

Ponso 4R, Kochinelas raudonasis A
Ponceau 4R, Cochineal Red A
Pavojingas.Būtina vengti. Siūloma vengti alergiškiems, sergantiems astma ir netoleruojantiems aspirino.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojimas: Saldumynuose, gėrimuose, sūrių apvalkaluose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E127

Dažiklis

Eritrozinas
Erythrosine
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Suaktyvina skydliaukės veiklą. Gali sukelti jautrumą šviesai(fotosensibilizaciją), padidinti kraujospūdį.

Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.

Naudojimas: Leidžiamas naudoti tik kokteilių vyšnioms dažyti. Taip pat konservuose, saldžiuose padažuose, saldumynuose, kepiniuose, užkandžiuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.

E128

Dažiklis

Raudonasis 2G
Red 2G
Pavojingas.Būtina vengti. Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojimas: Leidžiama vartoti tik maltai mėsai su augaliniais priedais. Uždraustas Austrijoje.
E129

Dažiklis

Alura raudonasis AC
Allura Red AC
Pavojingas.Būtina vengti. Vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Atliekant tyrimus, sukėlė vėžį graužikams.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis.Naujai leidžiamas. Randamas saldainiuose, gėrimuose, prieskoniuose, vaistuose, kosmetikoje. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E131

Dažiklis

Patent mėlynasis V
Patent Blue V
Pavojingas.
Savybės: Mėlynas. Dirbtinis.
Naudojimas: Gėrimuose, margučių dažuose, saldumynuose.
Gali sukelti vėžinius susirgimus. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E132

Dažiklis

Indigotinas, indigokarminas
Indigotine, Indigo camine
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma. Gali sukelti pykinimą ir vėmimą, kvępavimo sutrikimus, odos paraudimus  ir kitas alergines reakcijas. Didina kraujospūdį.Savybės: Mėlynas. Dirbtinis. Reikia vengti vartoti kartu su natrio nitritu.
Naudojimas:Likeriuose, saldumynuose, leduose, kepiniuose, biskvituose. Taip pat dažnai naudojamas kapsulių ir tablečių gamyboje. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E133

Dažiklis

Briliantinis mėlynasis FCF
Brilliant Blue FCF
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Mėlynas. Dirbtinis.Naudojamas pieno produktams, saldainiams, gėrimams. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E140

Dažiklis

Chlorofilai  Chlorofilinai
Chlorophylls  Chlorophyllins
Nepavojingas.
Savybės: Žalias. Natūralus augalinis dažiklis. Gaunamas ekstrahuojant dilgėles ir kitus žalius augalus.
Naudojamas: Desertuose, saldumynuose, vaistuose, kosmetikoje.
E141

Dažiklis

Chlorofilų vario kompleksai
Copper complexes of chlorophylls
Nepavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Žalias – alyvuogių spalvos. Natūralus augalinis dažiklis, sumaišytas su variu, kad spalva būtų patvaresnė.
Naudojamas: Likeriuose, desertuose.
E142

Dažiklis

Žaliasis S
Green S
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Žalias. Dirbtinis.
Naudojamas:Saldumynuose, konservuotuose žirneliuose, drebučiuose, padažuose, džiuvėsėliuose, tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E150a

Dažiklis

Paprastoji karamelė
Plain caramel
Pavojingas.
Savybės: Rudas. Natūralus dažiklis. Gaunamas kaitinant cukrų su rūgštimis ir šarmais.
Naudojamas: Kepiniuose, gėrimuose, desertuose, padažuose, gatavuose gėrimuose, austrių ruošoje, vaisiuose, konservuotuose padažuose, aluje, viskyje, biskvituose, sojoje, marinatuose.
E150b

Dažiklis

Šarminė sulfito karamelė
Caustic sulphite caramel
Nepavojingas.Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis.Gaunamas iš augalų naudojant šarmus ir sieros junginius.
E150c

Dažiklis

Amoniako karamelė
Ammonia caramel
Pavojingas.Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniaką.
E150d

Dažiklis

Sulfitinė amoniako karamelė
Sulphite ammonia caramel
Pavojingas.Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaunamas iš augalų naudojant amoniako sulfitą.
E151

Dažiklis

Briliantinis juodasis BN, juodasis PN
Brilliant Black BN, Black PN
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Juodas. Dirbtinis dažiklis.
Naudojamas:Ikrų pakaitaluose, saldumynuose, tamsiuose padažuose, juodųjų serbentų tortuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E153

Dažiklis

Augalinė anglis
Vegetable carbon
Nepavojingas.
Savybės: Juodas. Natūralus. Gaminamas iš augalų pelenų (durpių, kokoso kevalų).
Naudojamas:Saldumynuose, saldymedžio produktuose.Uždraustas JAV, kai kuriose šalyse leidžiamas su sąlyga, kad būtų išgaunamas natūraliu būdu.
E154

Dažiklis

Rudasis FK
Brown FK
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių.
Naudojamas: Naudojamas tik rūkytai žuviai apdoroti.Uždraustas JAV.
E155

Dažiklis

Rudasis HT
Brown HT
Pavojingas.Siūloma vengti alergiškiems, sergantiems astma ir netoleruojantiems aspirino. Gali padidinti odos jautrumą.
Savybės: Rudas. Dirbtinis. Gaminamas iš įvairių azodažiklių. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E160a

Dažiklis

Karotenų mišinys ,Beta karotenas
Mixed carotenes, Beta-carotene
Nepavojingas.Gali būti genetiškai modifikuotas. 
Savybės: Oranžinis. Natūralus, bet šiandien daugiausia dirbtinai gaminamas dažiklis. Dažiklis kūne virsta vitaminu A.
Naudojamas:Svieste, margarine, sriubose, majoneze, pudinge, saldumynuose, jogurte, morkose, kituose geltonuose vaisiuose ir daržovėse.
E160b

Dažiklis

Anatas, biksinas, norbiksinas
Annato, Bixin, Norbixin
Nepavojingas. Raudonos spalvos.Gali būti genetiškai modifikuotas.
Savybės: Oranžinis. Natūralūs aliejiniai ir vandeniniai ekstraktai iš Bixa orellana L. Naudojamas kaip kūno dažai, gamybiniai dažai, taip pat virškinimo procesui pagerinti. Randamas sūriuose, svieste, margarine, kepiniuose, užkandžiuose, muile, tekstilėje, blizgikliuose.
E160c

Dažiklis

Paprikų ekstraktas, kapsantinas, kapsorubinas
Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin
Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas kvapiųjų ir dažomųjų junginių derinys (natūralus augalinis dažiklis), iš paprikos ekstrahuotas aliejais arba leidžiamais tirpikliais. Gaminamas ir sintetinis.
E160d

Dažiklis

Likopenas
Licopene
Nepavojingas.
Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis iš pomidorų, greipfurto vaisių, taip pat gaminamas sintetinis.Gali padėti sumažinti vėžio riziką.
E160e

Dažiklis

Beta-apo-8’-karotenalis (C 30)
Beta-apo-8’-carotenal (C 30)
Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje.
Naudojamas: Padažuose, gėrimuose, saldumynuose.
E160f

Dažiklis

Beta-apo-8’-karoteno rūgšties  etilesteris (C 30)
Ethyl ester of beta-apo-8’ carotenic acid (C 30)
Nepavojingas.
Savybės: Oranžiniai raudonas. Dirbtinis dažiklis, panašios formos randamas ir gamtoje.
E161

Dažiklis

Ksantolis Nepavojingas.
Savybės: Geltonas.
E161g

Dažiklis

Kantaksantinas
Canthaxanthin
Nepavojingas.
Savybės: Oranžinis. Pigmentas randamas kai kuriuose gybuose, vėžiagyviuose, žuvyje, flamingo plunksnose.
E162

Dažiklis

Burokėlių raudonasis, betaninas
Beetrrt Red, Betanin
Nepavojingas.
Savybės: Raudonas. Natūralus augalinis dažiklis, gaminamas iš raudonųjų burokėlių. Dažiklis jautrus šviesai ir karščiui.
Naudojamas:Daugiausiai naudojamas pieno produktams, jogurtams, kurie gaminami esant žemai temperatūrai ir saugomi nuo šviesos poveikio.
E163

Dažiklis

Antocianinai
Anthocyanins
Nepavojingas.
Savybės: Nuo raudonų iki mėlynai violetinių. Natūralus augalinis dažiklis iš vaisių ir daržovių.
Naudojamas: Vaisių gaminiuose, gėrimuose, saldumynuose.
E170

Dažiklis

Kalcio karbonatas Kalcio rūgštusis karbonatas
Calcium carbonates Calcium hydrogen carbonate
Nepavojingas mažomis dozėmis.Įvairūs maisto priedai.
Savybės: Baltai pilkšvas. Natūralus, mineralinės kilmės. Drėgmę reguliuojanti medžiaga – mineralinė druska. Naudojama dantų pastose, valomosiuose milteliuose, kartais sumažinti vyno rūgštingumą, konservuotuose vaisiuose, daržovėse.
E171

Dažiklis

Titano dioksidas
Titanium dioxide
Nepavojingas.
Savybės: Baltas. Dirbtinis, mineralinės kilmės.
Naudojamas:Saldumynų dražė apvalkalas. Kaip maisto produktų dažiklis nekenksmingas. Jį išgaunant daroma žala gamtai.
E172

Dažiklis

Geležies oksidai ir hidroksidai
Iron oxides and hydroxides
Nepavojingas mažomis dozėmis.
Savybės: Geltoni, raudoni ir juodi. Dirbtiniai, mineralinės kilmės. Naudojami krevečių ir lašišų pastoms.
E173

Dažiklis

Aliuminis
Aluminium
Pavojingas.Būtina vengti.Siūloma  vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Sidabro pilkumo. Mineralinės kilmės. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E174

Dažiklis

Sidabras
Silver
Pavojingas.Būtina vengti. Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Sidabro spalvos. Mineralinės kilmės, gali kauptis audiniuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E175

Dažiklis

Auksas
Gold
Pavojingas.Būtina vengti. Siūloma vengti alergiškiems ir sergantiems astma.
Savybės: Aukso spalvos. Mineralinės kilmės.
Naudojamas: Saldumynuose. Kai kuriose šalyse uždraustas.
E180

Dažiklis

Litolrubinas BK
Litholrubine BK
Pavojingas.Būtina vengti.
Savybės: Raudonas. Dirbtinis azodažiklis.
Naudojamas: Leidžiama naudoti tik sūrių kraštams apdoroti.
E181

Dažiklis

Taniko rūgštis Pavojingas.
Savybės: Bespalvis. Išgaunamas iš juodojo ąžuolo.Natūraliai atsiranda arbatoje.
Naudojamas: Naudojamas alkoholiniuose gėrimuose kaip skaidrinanti medžiaga.