Maisto priedo pavadinimas – Ponso 4R, kochinelas raudonasis A, Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R, Понсо 4R, Пунцовый 4R
Klasė – azo dažiklis Cheminis junginys – trinatrio (8Z)-7-okso-8-[(4-sulfonatonaftalen-1-yl)hidrazinilideno]naftaleno-1,3-disulfonatas Kas tai yra?E124 – yra sintetiniai dervos pavidalo azo dažai. Šis maisto priedas yra uždraustas Norvegijoje ir JAV. Naudojamas Azijoje, Australijoje ir kai kuriose Europos šalyse. Leistina paros norma iki 4 mg/kg kūno masės.
Savybės
Ponceau 4R dažo braškių raudonumo spalva, naudojamas kaip maisto dažas. Sintezuojamas iš aromatinių angliavandenilių. Labai patvaris, išlaiko stabilumą šviesoje ir karštyje. Suyra rūgštinėje aplinkoje, ypač su vitaminu.
Maisto priedo saugumas– pavojingas sveikatai. Nerekomenduojamas vaikų mitybai. Hiperaktyvių vaikų palaikymo grupė (The Hyperactive Childrens Support Group) mano, jog egzistuoja ryšys tarp šio maisto priedo ir vaikų hiperaktyvumo. Maisto priedo šalutinis poveikis
Sukelia alergines ir maisto netoleravimo reakcijas. Ypač pavojingas sergantiems astma ir alergiškiems aspirinui asmenims. Laboratorinius gyvūnus veikia karcinogeniškai. Vaikams sukelia hiperaktyvumą.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
E124 dedamas į desertus, žele, saliami, jūros gėrybių padažus, konservuotas braškes, vaisinius pyragų įdarų konservus, kepinių mišinius, pyragus, sriubas, traškučius, saldumynus, gėrimus, sūrius.