Kaip saugiai išlaikyti maistą šaldiklyje?
Maisto produktų šaldymas yra vienas iš pažangiausių maisto saugojimo būdu. Šaldant maisto produktus mažiausiai pakenkiama maistinėms produktų savybėms, mažiau žūsta vitaminų ir naudingų medžiagų. Tačiau pernelyg ilgai laikant maistą šaldiklyje jis visgi praranda savo maistines ir skonines savybes. Žemiau pateikiame mitybos ir sveikatos specialistų rekomenduojamus maisto produktų užšaldymo terminus.
Maisto produktų laikymo terminai šaldiklyje( temperatūra yra -18 C)Mėsa
- Aviena——————————-6-9 mėnesiai
- Ėriena ir veršiena –—————— 9 mėn.
- Kiaulienos šonkauliukai –————- 4–6 mėn.
- Jautiena –—————————- 3–4 mėn.
- Liežuvis, kepenėlės, širdis –———– 3–4 mėn.
- Elniena –—————————– 3–4 mėn.
- Virtas kumpis –———————– 2 mėn.
- Jautiena (pjausniai ir malta)——-3-5 mėn.( kai kurių autitorių duomenimis iki 6 mėn.)
- Jautienos steikas——————–12 mėn.
- Jautienos mentė——————–12 mėn.
- Kiauliena (malta) —————–1-3 mėn.
- Kiauliena sūdyta——————-2 mėn.
- Kiaulienos kepsneliai –————- 4–12 mėn.
- Kumpis——————————3-4 mėn.
- Kiaulienos dešrelės——————1- 2 mėn.
- Dešra——————————–1-2 mėn.
- Kumpis rūkytas(nepjaustytas)——-3-5mėn.
- Kumpis rūkytas(Pjaustytas)———-<1 mėn.
- Veršiena——————————9 mėn.
- Gatavi pietūs su mėsa—————-3 mėn.
- Kumpis skardinėse (atidarytose) –—- 1–2 mėn.
- Nekeptas mėsainis, faršas –———— 3–4 mėn.
- Rūkyta kiauliena –——————– 1 mėn.
- Mėsos pyragas————————3 mėn.
- Šveicariškas sriubos rikinys———-3 mėn.
- Patiekalai su mėsa ——————–2-4 mėn.
- Vištienos gabalėliai——————-9 mėn.
- Vištienos kepenėlės ——————-3 mėn.
- Vištienos širdelės,skrandukai———3-4 mėn.
- Vsas viščiukas ————————12 mėn.
- Paukštiena—————————4-6mėn.
- Antiena, Žąsiena——————–5-6mėn.
- Kalakutiena ————————-5-6 mėn.
- Kalukuto gabalai———————6 mėn.
- Visas kalakutas———————–12 mėn.
- Triušiena—————————–9-12mėn.
- Kalakutiena————————–6-8mėn.
- Vištienos ir kalakutienos gaminiai—-6 mėn.
- Vištienos ir kalakutienos pyragai——6 mėn.
- Kepta vištiena————————-4 mėn.
- Pietūs su kepta vištiena—————4 mėn.
- Dešrainiai—————————-2-3 mėn.
- Sumuštiniams paruošta mėsa—— 0 mėn.
- Viščiukas ar kalakutas –————- 12 mėn.
- Vištienos ar kalakutienos atskiri gabaliukai – 9 mėn.
- Kepta vištiena –———————– 4 mėn.
- Žuvis———————————3-6 mėn.
- Liesa žuvis –————————– 6 mėn.
- Riebi žuvis –————————– 2–3 mėn.
- Kepta žuvis –————————– 4–6 mėn.
- Rūkyta žuvis –————————-2 mėn.
- Menkė——————————–6 mėn.
- Ešerys, Upėtakis———————-3 mėn.
- Lašišos kepsneliai———————2 mėn.
- Jūrinis upėtakis, džiūvėsėliuose——-3 mėn.
- Jūros šukutės————————–3 mėn.
- Vėžiagyviai –————————– 2–3 mėn.
- Omarai –—————————— 12 mėn.
- Krabai –——————————- 10 mėn.
- Šviežios krevetės –——————— 3–6 mėn.
- Kalmarai, moliuskai –——————- 3–6 mėn.
- Midijos, austrės –———————- 2–3 mėn.
- Krabų mėsa—————————-3 mėn.
- Krevetės nevirtos———————–12 mėn.
- Austrės ir krevetės(virtos)———2-3mėn.
- Paruošta žuvis————————3 mėn.
- Žuvies piršteliai———————–3 mėn.
- Pienas———————————< 2 sav. ( kai kurių autorių duomenimis 3-6 mėn.)
- Ledai————————————2-4 sav. ( kai kurių autorių duomenimis iki 2 mėn.)
- Šerbetas———————————1 mėn.
- Riebi grietinėlė———————— 3-4 mėn.
- Kiaušiniai (be lukšto)—————— 7-10 mėn.
- Kiaušiniai (žali)————————-1 mėn.
- Margarinas—————————-2-4 mėn. ( kai kurie autoriai rekomenduoja iki 12 mėn.)
- Sviestas——————————–rekomenduojama 2-4 mėn. ( kai kurie autoriai teigia 6-9 mėn.)
- Olandiškas sūris ( kietasis sūris) ——- 5-6 mėn.
- Minkštasis sūris————————-6 mėn.
- Varškė———————————-1 mėn.
- Komerciniai pieno desertai————–1 mėn.
- Obuoliai (pjaustyti)——————–10-12 mėn.
- Abrikosai——————————-10-12 mėn.
- Persikai ———————————12 mėn.
- Uogos———————————–11-12 mėn.
- Vyšnios———————————12 mėn.
- Citrusiniai vaisiai————————6 mėn.
- Kiti vaisiai ——————————9-12 mėn.
- Riešutai———————————3 mėn.
- Obuolių sulčių koncentratas———-12 mėn.
- vynuogių sulčių koncentratas———12 mėn.
- Apesinų sulčių koncentratas———–12 mėn.
- Namuose spaustos sultys ————-6 mėn.
- Pirktos sultys————————-12 mėn.
- Šparagai ——————————–8 mėn.
- Pupelės———————————-8 mėn.
- Kalafiorai——————————–8 mėn.
- Kukurūzai——————————-8 mėn.
- Žalieji žirneliai—————————8 mėn.
- Špinatai———————————-8 mėn.
- Kitos daržovės –————————- 8–12 mėn.
- Prieskoniai ir žolelės – ——————-12 mėn.
- Mėsos sultinys –———————————- 2–3 mėn.
- Sriubos su mėsa –——————————— 2–3 mėn.
- Troškinys su mėsa –—————————— 3–4 mėn.
- Daržovių sriubos ir troškiniai – ——————–2–3 mėn.
Duona ir bandelės
- Balta duona—————————–3 mėn.
- Bandelės su cinamonu—————– 2 mėn.
- Paprastos bandelės———————-3 mėn.
- Kepta duona –————————- 2–3 mėn.
- Nekeptos duonos tešla –————— 1 mėn.
Pyragai
- Angelų maistas————————–2 mėn.
- Šifoninis keksas————————–2 mėn.
- Šokoladinis keksas———————–4 mėn.
- Vaisinis keksas—————————12 mėn.
- Paprastas keksas————————-6 mėn.
- Geltonasis keksas————————6 mėn.
- Daniški pyragaičiai————————3 mėn.
- Sausainiai –—————————– 6–8 mėn.
- Sausainių tešla –———————— 3 mėn.
- Tortas –——————————– 2–3 mėn.
- Vaisinis pyragas –———————– 6–8 mėn.
- Moliūgų pyragas ( pumpkin pie) –——– 1–2 mėn.
- Sūrio pyragas (cheesecake)————–– 2–3 mėn.
- Keksiukai –——————————- 6–12 mėn.
- Blynai ir blyneliai –————————3 mėn.
Spurgos
- Mielinės spurgos————————-3 mėn.
- Pyragaičio tipo spurgos—————–3 mėn.
- Nekepti pyragai su vaisių įdaru———8 mėn.
Kit patiekalai
- Virti ryžiai – 3 mėn.
- Virti makaronai – 3 mėn.
- Pica – 1–2 mėn.
Šaldiklyje paprastai nelaikomi šie maisto produktai ir patiekalai
- Desertai
- Į vakuuminį įpakavimą supakuoti produktai
- Virti kiaušiniai su lukštais ir kietai virti kiaušiniai
- Kava
- Majonezas
- Grietinė
- Pasukos
- Tepamas sūrelis
- Pudingas
- Pyragai ir pyragaičiai su plikytu kremu
- Salotos ir jų padažai
- Žuvis skardinėse
- Nevirti makaronai
- Nevirti ryžiai
- Grūdai
- Obuoliai ir melionai
- Artišokai ir baklažanai
- Lapinės salotos
- Bulvės (išskyrus bulvių košę)
- Ridikėliai
- Daigai
- Gazuoti gėrimai ir alus
Maisto produktų kokybė pasikeis per
| Šaldiklio temperatūra | Maisto produktų kokybė pasikeis po |
| -18 C | 1 metų |
| -15C | 6 mėnesių |
| -12 C | 4 mėnesių |
| -9 C | 6 savaičių |
| -7 C | 3 savaičių |
| -4C | 10 dienų |
| -1C | 5 dienų |