Maisto priedo pavadinimas – Eritrozinas, Erythrosine, FD&C Red 3, Erythrosine B, Erythrosin B, Acid Red 51, C.I. 45430, FD & C Red No.3, E127, Tetraiodofluorescein Sodium Salt, Calcoid Erythrosine N, Aizen Erythrosine, Tetraiodifluorescein Klasė – jodo turintis azo dažiklis, organinis jodo dažas Cheminis junginys – 2-(6-hidroksi-2,4,5,7-tetrajodo-3-okso-ksanten-9-il)benzoinė rūgštis Kas tai yra?
Eritrozinas yra vyšninės spalvos maisto dažas. Naudojamas maisto pramonėje, taip pat odontologijoje kaip dantų apnašas išryškinanti priemonė, taip pat kaip naudojamas rentgenologijoje kaip kontrastinė priemonė, biologijoje kaip dažas, ir fotografijoje.
Savybės
E 124 yra sintetiniai dervos pavidalo dažai, gerai tirpsantys vandeyje, suyrantys saulės šviesoje.
Maisto priedo saugumasPavojingas sveikatai. Leistina eritrozino paros norma iki 0,1 mg/kg kūno masės. Eritrozinas atpalaiduoja jodą. Yra įrodyta, jog šis maisto dažas laboratoriniams gyvūnams sukelia skydliaukės auglius. Toksiškai veikia kai kurias kandida grybelio rūšis. Nerekomenduojamas vaikų mitybai.Hiperaktyvių vaikų palaikymo grupė (The Hyperactive Childrens Support Group) mano, jog egzistuoja ryšys tarp šio maisto priedo ir vaikų hiperaktyvumo. Veikia mutageniškai. Gali sukelti hipertireozę. Uždraustas Norvegijoje ir JAV.
Maisto priedo šalutinis poveikisEritrozinas ( E 127) sukelia alergijos reiškinius ir astmą. Taip pat gali sukelti fotosensibilizacijos reiškinius. Vaikams sukelia hiperaktyvumo reiškinius. Veikia mutageniškai ir kancerogeniškai.
Kokiuose maisto produktuose gali būti šio maisto priedo?
Šis maisto dažas gali būti dedamas į kokteliams skirtus vyšnių konservus, konservuotus vaisius, ledų mišinius, saldainius, užkandžius, sausainius, krabų patiekalus, česnako padažus, česankinę dešrą, mėsos pusgaminius, tepamos lašišos gaminius, paštetus, kiaušinių patiekalus, kimštas alyvuoges ir traškučius. Šiuo metu yra leidžiamas naudoti tik kokteilių vyšnioms dažyti ir saldžiuose padažuose.