Šis maisto papildas yra gaminamas iš sojos pupelių. Gamybos proceso metu jos yra išlukštenamos, iš jų yra pašalinami riebalai ir vėliau ši masė yra perdirbama į sojos miltus, sojos koncentratus ir sojos izoliatus.
Sojos baltymų izoliatas yra labai rafinuota sojos baltymų forma. Iš jo yra pašalintos beveik visos nebaltyminės medžiagos- jame nėra riebalų ir angliiavandenių. Sojos baltymo čia yra mažiausiai 90 procentų,
Panaši yra ir sojos baltymų koncentrato sudėtis, tačiau sojos baltymų jame yra mažiau – iki 70 procentų. Sojos baltymų koncentratas taip pat skiriasi tuo, kad iš jo yra pašalinti visi tirpieji angliavandeniai ( tirpūs cukrūs).
Tačiau pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų sojos baltymų formų yra veikliosios medžiagos – izoflavonai. Izoflavonai yra viena iš vertingiausių sojos veikliųjų medžiagų, neretai vadinama fitoestrogenais. Tai augaliniai hormonai, kurie yra panašūs į žmogaus estrogenus ir mokslinėje literatūroje neretai yra vadinami selektyvinio poveikio estrogenų (SERMs). Šios medžiagos selektyviai slopina arba stimuliuoja estrogeninį poveikį į įvairius organizmo audinius.